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馬師傅的秘方

電建市政公司發(fā)布時(shí)間:2021-01-15 08:32:19  作者:蓋群

“馬師傅……”一邁進(jìn)二工區(qū)的大門,我就徑直的走向后院,親切地呼喚著馬師傅,每當(dāng)這時(shí)總會聽到一聲中氣十足地“哎!”而今天我卻沒有得到回應(yīng),傳來的反而是籃球場陣陣的打球聲。正在納悶,幾步來到后院一看,原來竟然是馬師傅一個(gè)人正在大汗淋漓地打籃球。我不禁笑著說道:“可以啊馬師傅,這活力不輸小伙兒啊!”馬師傅擦了一把額頭的汗,憨厚地笑笑:“哈哈,鍛煉鍛煉?!贝藭r(shí)我和馬師傅面對面,卻像是在兩個(gè)世界,因?yàn)榇蚧@球的馬師傅身穿跨欄背心,還滿頭大汗,反觀我的穿著倒是很符合這個(gè)秋冬的寒冷。

馬師傅名叫馬聰,有著好像鄰居家老大爺?shù)挠H切,又有著像是年輕小伙的心態(tài)和體魄,讓人既喜歡又羨慕。

鮮明的時(shí)代印記

作為一個(gè)不折不扣的老同志,馬師傅可是1978年就來到了電建市政公司,當(dāng)然,那時(shí)也并不是叫現(xiàn)在的市政公司。十三局四分局這個(gè)名字想必有些同事也不會陌生,對新同事來說它只是一個(gè)代號或者稱呼,而對于馬師傅這樣“元老級”的同志來說,這是那一代人的回憶和寄托,馬師傅可謂是見證了四分局的成長全過程。20世紀(jì)80年代的中國,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下,四分局最紅火的時(shí)候,馬聰下隊(duì)了,去到了石家莊水電部指派的電廠項(xiàng)目,開始了他的車工生涯。

經(jīng)歷了電廠、水庫、煤礦項(xiàng)目,馬聰逐漸喜歡上了車工這個(gè)崗位,因?yàn)槭抢鲜秩?,對于工地的環(huán)境適應(yīng)力很強(qiáng)。那時(shí)的條件遠(yuǎn)不如現(xiàn)在,但馬師傅回憶起過去的事情,總會很欣慰地說:“那時(shí)候雖然苦,但是很快樂,很有意思。”或許這就是那一代人的艱苦樸素。

在四公司的保養(yǎng)廠,馬聰跟著自己的師傅趙麗麗系統(tǒng)學(xué)習(xí)車工和修理,東方紅牌的三八車隊(duì)是一個(gè)時(shí)代的符號,更是一種榮譽(yù)的象征,身在其中的馬聰也很是驕傲。當(dāng)我問起他最喜歡的工作是什么時(shí),他毫不猶豫地回答道:“還是喜歡車工,可能你們理解不了,但那時(shí)候干個(gè)技術(shù)崗位真的很自豪?!?/p>

云南的洛天煤礦,項(xiàng)目施工在馬師傅的印象中沒有太深刻,或許是經(jīng)歷的太多大多都淡忘了,可是云南經(jīng)常出沒的蛇蟲卻是讓馬師傅至今難忘的。磚房的辦公區(qū),在當(dāng)時(shí)已經(jīng)算是條件不錯(cuò)的了,但云南當(dāng)?shù)氐纳邤?shù)量繁多,種類也是復(fù)雜多樣,對一個(gè)北方人來說,南方這樣的“歡迎方式”顯然讓人無法適應(yīng)。而新疆的“地窩子”才是另一個(gè)嶄新的標(biāo)志,宿舍是部隊(duì)帳篷搭建起來的,接地氣的造型和選址,讓這個(gè)沒有空調(diào)的帳篷格外顯眼。而這些困難都沒有能夠阻止四公司的一線員工順利完成項(xiàng)目施工,特別能吃苦是他們的真實(shí)寫照。

每年水電公司舉辦的晚會上,最后壓軸的節(jié)目都是那首《你會到工地看我嗎》,視頻里展現(xiàn)的一些老照片,就是老一輩們奮戰(zhàn)過的地方和場景,泛黃的影像,樸素的著裝,燦爛的笑容,讓人每每看了感觸頗深。

還是熟悉的配方

在那英和王菲《相約九八》的歌聲中,馬師傅輾轉(zhuǎn)戰(zhàn)場,轉(zhuǎn)行做了大廚。對一個(gè)居家好男人來說,做飯并不是難事,但是要做幾十人幾百人的飯也是個(gè)不小的“工程量”。遠(yuǎn)離故土前往異國他鄉(xiāng)時(shí),可把馬師傅愁壞了,都說巧婦難為無米之炊,這物資貧乏成了最大的難題。千篇一律的飯菜總會讓人產(chǎn)生抵觸情緒,馬師傅也要絞盡腦汁用著僅有的資源變換則花樣給大家調(diào)劑伙食,“吃飽了不想家”成了馬師傅當(dāng)時(shí)后廚工作的“座右銘”,他也在為這句話付諸行動。

第一次見到馬師傅是在重慶梁忠高速公路路面項(xiàng)目,一見面就很有親和力,家都是德州將彼此的關(guān)系更拉近了一些,我暗自歡喜,這下又能吃到家的味道了。馬師傅自然是“不負(fù)眾望”,包子、餛飩樣樣拿手,花卷、烙餅小菜一碟,炒菜、燉肉更是不在話下,馬師傅自己研發(fā)的鹵味,味道那叫一個(gè)絕。在辣味稱霸的南方城市,能吃上一口北方的味道,也是很幸福的事。馬師傅做的家常茄子,醋溜白菜,宮保雞丁,紅燒鯉魚等等都是我的最愛,說起這些如數(shù)家珍。

民以食為天,食以安為先。馬師傅是個(gè)愛干凈的人,不僅是因?yàn)樽龃髲N,生活中也是利索干凈。菜新不新鮮,洗得干不干凈,有沒有殘留的泥土爛葉,灶臺是否整潔,案板冰柜有沒有異味,都是馬師傅的必做日常,一個(gè)偌大的廚房,收拾得井然有序。

人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一天三頓飯,到點(diǎn)就開飯,這背后是馬師傅早起晚睡的付出,4點(diǎn)半起床,簡單收拾洗漱過后,廚房的抽油煙機(jī)準(zhǔn)時(shí)的響起,灶臺前蒸車旁是馬師傅忙碌的身影。電餅鐺里熱著包子,鍋里下著打鹵面,馬師傅不慌不忙,早飯準(zhǔn)時(shí)上桌??粗蠹页灾鵁釟怛v騰的飯菜,給現(xiàn)場施工的同事們打好一天的基礎(chǔ),儲備好能量,元?dú)鉂M滿地開始一天的工作,或許這就是馬師傅最開心的事。晚飯收拾完后,馬師傅又開始準(zhǔn)備鹵肉了,經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的小火慢燉,肉才能真正入味,這一大鍋?zhàn)阕惆镜缴钜?,掀開蓋子時(shí)撲鼻的香味也是值了,結(jié)束了一天的工作,馬師傅也能真正的休息了,而第二天依舊是四點(diǎn)半見。

經(jīng)歷過飯票時(shí)代的馬師傅總能換位思考,那時(shí)手拿飯票去打飯的馬師傅也總會滿懷期待,心心念念盼著有沒有自己愛吃的那一口。來自五湖四海的同事聚在一起,正所謂眾口難調(diào),怎么讓大家既吃得有營養(yǎng),又吃得開心,馬師傅研究菜單,了解大家的口味習(xí)慣,雖不能做到人人滿意,但至少也讓眾人歡心。

陶冶情操  鳥語花香

梔子花的清香淡淡彌漫,三角梅的嬌麗讓人驚艷,發(fā)財(cái)樹的粗壯很有氣勢,虎皮蘭的挺拔惹人艷羨,這些都是馬師傅養(yǎng)在宿舍跟前的花花草草,還有許多是叫不上名字來的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像是個(gè)小植物園。同事們偶爾也會去馬師傅那里掐一兩根綠蘿插在瓶中,只要有水就能活,擺在辦公桌前又養(yǎng)眼又能凈化空氣。

生機(jī)勃勃的“小園子”怎么能少得了魚呢,每一只都獨(dú)一無二的金魚還有另一個(gè)好聽的名字——錦鯉。侍弄花草,換水養(yǎng)魚是馬師傅忙里偷閑最愛的事。看著它們從花苞到綻放,每天都有變化,那種喜悅是發(fā)自內(nèi)心的,不僅是生命自己的蓬勃之路,也能在其中看到它們各自成長的努力。

馬師傅一直在撇放在床頭的小鬧鐘,還沒聊完,馬師傅就說:“不行,到點(diǎn)了,我得去做飯了。”心里時(shí)刻記掛的都是工作,因?yàn)樗f:“不做飯,孩子們下班回來吃什么?!彼褪俏蚁矏鄣鸟R師傅,質(zhì)樸的馬師傅。

老驥伏櫪,志在千里。如今已經(jīng)退休的馬師傅,雖然外表褪去了曾經(jīng)的年少愛追夢,心底沉淀的卻是風(fēng)雨滄桑過后的年輕心態(tài)。

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